Dumplings
Au porc et aux crevettes
Pour 2 personnes
125g Porc
{haché}
75g Crevette
1cs Oignon nouveau
1cc Gingembre
{rapé}
1cc Ail
{haché}
1cc Fécule
1cs Sauce soja
1cs Huile de sésame
1cs Sucre
{roux}
Sauce
4cs Sauce soja
1cc Piment d’espelette
1cs Oignon nouveau
{Ajouter aussi les tiges en plus}
1cc Poivre
{sichuan}
2poignée Coriandre
La farce.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et malaxer 5 minutes à la main.
Le pliage.
Prendre une feuille de pâte et déposer au centre une cuillerée à café de farce puis refermer en humidifiant avec le doigt les bords.
Plisser sur un coté pour avoir un pliage façon gyoza.
Vous pouvez aussi fermer les dumpling comme des berlingots.
Cuisson.
Cuire 8 minutes à l’eau bouillante et servir avec une vinaigrette sichuanaise ou simplement de la sauce soja.