Chimichurri
Pour personnes
10 à 12 cl Huile d’olive
2 cs Vinaigre de vin
1/2 bouquet Persil
1/2 bouquet Coriandre
2-3 gousse Ail
1 Échalote
1 cs Origan
{(frais si possible)}
1 Citron vert
1 pincée Flocons de piment
Ecraser l’ail en purée.
Hacher finement les herbes (persil, origan et coriandre) sans oublier l’échalote.
Verser dans un bol et ajouter les reste des ingrédients huile d'olive, vinaigre et jus de citron et son zeste.
Assaisonner en sel, poivre et piment fort.
Mettre au frais.
Se conserve 10 jours dans un bocal hermétique.
Mettre a température ambiante avant de servir.