Chili sin carne
Pour 2 personnes
150g Haricots rouges
250g Tomate
{pelées}
1 Poivron rouge
1 Oignon
1 Ail
1 cc Origan
1 cc Cumin
1 cc Paprika
1 bouquet Coriandre
120g Riz
Peler et émincer finement l'ail et l'oignon. Laver le poivron et le couper en lanières.
Dans une cocotte, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter les haricots égouttés et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates et les épices, la coriandre ciselée, saler et poivrer.
Laisser mijoter 45 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.
Servir bien chaud avec du riz.