Tarte aux fraises
Pour 6 personnes
1 Pâte sablée
{voir sur le site}
1 gousse Vanille
25cl Lait
1 Oeuf
50g Sucre
30g Farine
500g Fraises
Couper la gousse de vanille en 2 afin d'en extraire les graines puis mélanger au lait et le faire bouillir.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet (avec un batteur c'est encore mieux) puis ajouter la farine en continuant de fouetter.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après épaississement.
Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.