Tarte au citron meringuée
Réaliser la pâte sablée (voir recette sur le site).
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sablée sur du papier sulfurisé et la mettre dans un moule à tarte (garder le surplus pour faire des sablés). Piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc 15mn à 20mn (bien surveiller !).
Laver les citrons et prélever le zeste d'un d'entre eux puis les presser.
Battre les oeufs en omelette avec une fourchette.
Mettre le jus du citron, le zeste, les oeufs, le sucre et la Maïzena dans une petite casserole à feu doux-moyen. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à que la crème s'épaississe. Mettre la crème sur le fond de tarte.
Réaliser la meringue. Battre les 2 blancs d'oeufs avec une pincée de sel, une fois qu'il commence à être durs rajouter le sucre glace. Puis rajouter la meringue sur la tarte, l'idéal est d'avoir une poche à douille.
Mettre le four en mode "grill" à 180° et enfourner la tarte jusqu'a que la meringue dore (environ 5mn).