Pâte sablée
La fameuse pâte sablée utilisée pour la tarte au citron meringué, adaptée d'un livre de cuisine de Nadine. Elle fonctionne aussi pour une tarte aux petites gariguettes et, bien sûr, pour faire des sablés ! :)
Pour 6 personnes
125g Beurre
{à température ambiante}
250g Farine
{T55 ou T45}
125g Sucre glace
1 Oeuf
1 pincée Sel
Découper le beurre en dès, il faut qu'il soit à température ambiante mais pas trop mou non plus.
Mettre les dès de beurre dans un saladier avec la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Malaxer avec les doigts jusqu'a obtenir une pâte sableuse, un peu comme on fait pour le crumble.
Rajouter l'oeuf et bien mélanger. Rajouter un peu de farine si ça colle trop. Faire une boule et entourer de cellophane puis mettre au frigo 30mn minimum.