Chaussons mozza & jambon façon panzerotti
Préchauffez le four à 250°C (230°C chaleur tournante). Conservez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Ciselez l’ail. Coupez chaque tranche de jambon en deux.
Dans un bol, mélangez l’ail, la crème de basilic et, par personne : ¼ paquet de chair de tomates, ¼ sachet d'épices italiennes et ½ cc de cassonade.
Salez et poivrez.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne).
Veillez à laisser un rebord de ½-1 cm, puis saupoudrez le fromage râpé sur chaque part de pâte, disposez ½ tranche de jambon, un peu de sauce tomate-basilic et un peu de mozzarella râpée par-dessus. Salez et poivrez (voir L'ASTUCE).
Repliez la pâte de manière à former un chausson triangulaire. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture.
Badigeonnez les panzerotti d’huile d’olive.
Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
Servez deux panzerotti par personne dans les assiettes.
Présentez la salade à côté des panzerotti.