Gnocchis di patate
Faire cuire les pommes de terre au four à 190° pendant 45mn à 1h en fonction de la taille. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Une fois cuites, les couper en 2, prélever la chair et écraser en purée.
Creuser un trou au centre de la purée et ajouter les oeufs battus, la farine, le parmesan et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à que ce soit homogène et former une boule puis la diviser en 4.
Fariner le plan de travail et rouler chaque pâton en long boudin de 1 à 2cm de diamètre.
Couper chaque boudin en morceaux de 1 à 2cm de long au ciseau (nous, on s'embête pas à les rouler sur la fourchette.. ).
Faire bouillir de l'eau avec du sel puis y plonger les gnocchis. Quand ils sont prêts, ils remontent. Vous pouvez maintenant les deguster avec un pesto ou autre, et aussi les poeler pour un peu de croustillant.